{"id":26421,"date":"2012-06-12T17:30:03","date_gmt":"2012-06-12T20:30:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.odontosites.com.br\/odonto\/?p=26421"},"modified":"2012-06-12T17:31:00","modified_gmt":"2012-06-12T20:31:00","slug":"paulistanos-consomem-menos-alimentos-que-deveriam-diz-pesquisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.odontosites.com.br\/odonto\/paulistanos-consomem-menos-alimentos-que-deveriam-diz-pesquisa\/","title":{"rendered":"Paulistanos consomem menos alimentos que deveriam, diz pesquisa"},"content":{"rendered":"

Os paulistanos est\u00e3o comendo mal, indica pesquisa da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica (FSP) da USP. De uma amostra de 725 pessoas, em m\u00e9dia, 95% consomem menos frutas e sucos que o recomendado pelo Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, elaborado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Os n\u00fameros s\u00e3o preocupantes tamb\u00e9m para o grupo \u201ccereais, tub\u00e9rculos, ra\u00edzes e derivados\u201d, com 88%. Mas o pior \u00edndice est\u00e1 em \u201cleite e derivados\u201d, em falta na dieta de 100% da amostra avaliada.
\nAdolescentes consomem tr\u00eas vezes menos frutas, legumes e verduras que idosos<\/p>\n

\"\"<\/a>

Adolescentes consomem tr\u00eas vezes menos frutas, legumes e verduras que idosos<\/p><\/div>\n

Os adolescentes s\u00e3o o grupo com maior defasagem. Eles consomem tr\u00eas vezes menos frutas, legumes e verduras que os idosos. \u201cEssa \u00e9 uma fase da vida em que os h\u00e1bitos alimentares ainda est\u00e3o em forma\u00e7\u00e3o. Quer dizer que, no futuro, os jovens podem tornar-se adultos com propens\u00f5es a desenvolver doen\u00e7as cr\u00f4nicas\u201d, alerta o nutricionista Eliseu Verly Junior, respons\u00e1vel pelo estudo que integrou sua tese de doutorado, orientada pela professora Dirce Maria Lobo Marchioni. Verly utilizou a amostra obtida por meio do Inqu\u00e9rito de Sa\u00fade (ISA) de 2008, no munic\u00edpio de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira mostra as por\u00e7\u00f5es recomendadas de grupos de alimentos que se deve consumir diariamente para reduzir o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o-transmiss\u00edveis, como as cardiovasculares e o c\u00e2ncer. Entre as fontes, est\u00e3o relat\u00f3rios da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS), feitos com base em pesquisas da \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade realizadas no mundo tudo.<\/p>\n

Al\u00e9m dos j\u00e1 mencionados, 83% da popula\u00e7\u00e3o ingere menos a\u00e7\u00facares e doces do que deveria. Para legumes e verduras, o n\u00famero \u00e9 de 72%. Feij\u00f5es, 43%. Est\u00e3o mais pr\u00f3ximos do adequado carnes e ovos, com 11%.<\/p>\n

Na an\u00e1lise por renda e escolaridade, notou-se uma diferen\u00e7a grande apenas em legumes e verduras. Entre os mais pobres com menor escolaridade, 92% consumiam menos que o recomendado, enquanto a ocorr\u00eancia \u00e9 de 54% entre os mais ricos.
\nEm rela\u00e7\u00e3o ao sexo, foi observada uma maior propor\u00e7\u00e3o de homens que n\u00e3o atingem a recomenda\u00e7\u00e3o dos grupos de \u201cfrutas e sucos naturais\u201d e \u201cverduras e legumes\u201d, em compara\u00e7\u00e3o as mulheres.<\/p>\n

M\u00e9todo
\nO levantamento do consumo de grupos de alimentos pela popula\u00e7\u00e3o enfrenta um problema. Suponhamos que alguns participantes da pesquisa sejam consumidores habituais de banana. No entanto, por alguma raz\u00e3o, durante o per\u00edodo da coleta de dados, n\u00e3o ingeriram a fruta em nenhum dia. Nos resultados, constaria consumo igual a zero para esta parcela da amostra, o que \u00e9 falso.<\/p>\n

Para evitar esse problema, Verly utilizou-se de um m\u00e9todo recente de an\u00e1lise, desenvolvido pelo National Cancer Institute, nos Estados Unidos. Em vez de coletar o consumo de alimentos de uma determinada pessoa por um longo per\u00edodo, \u00e9 calculada a varia\u00e7\u00e3o do dia-a-dia, com base em dados de um tempo mais curto de coleta. Assim o m\u00e9todo corrige os dados de consumo desta parcela da amostra, atribuindo-lhe um consumo estimado semelhante ao que seria obtido caso o per\u00edodo da coleta fosse mais extenso.<\/p>\n

\u201cS\u00e3o dados mais precisos que os de antes. Assim, facilita para as autoridades tomarem medidas de preven\u00e7\u00e3o com base em n\u00fameros mais pr\u00f3ximos da realidade\u201d, diz o pesquisador, que \u00e9 agora tamb\u00e9m professor do Instituto de Medicina Social da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es: verlyjr@ims.uerj.br , com Eliseu Verly Junior<\/p>\n

Fonte: Agencia USP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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