Segundo uma pesquisa da Universidade M\u00e9dica Harbin, na China, publicada no American Journal of Clinical Nutrition, mastigar cerca de 40 vezes antes de engolir a comida pode significar uma ingest\u00e3o cal\u00f3rica 12% menor. Os cientistas descobriram que homens jovens que mastigam mais vezes t\u00eam n\u00edveis diferentes no sangue de dois horm\u00f4nios relacionados ao apetite.
\nOs pesquisadores ofereceram caf\u00e9s da manh\u00e3 tradicionais a 14 homens jovens obesos e a 16 homens jovens com peso normal, para checar as diferen\u00e7as entre mastigar 15 vezes (o usual) e 40 vezes. Depois, foi observado se a mastiga\u00e7\u00e3o tinha influ\u00eancia nos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar, de insulina e de horm\u00f4nios do apetite.
\nDe acordo com a pesquisa, existe uma rela\u00e7\u00e3o entre quantas vezes o alimento \u00e9 mastigado e o n\u00edvel de horm\u00f4nios que avisam ao c\u00e9rebro quando \u00e9 hora de come\u00e7ar e de parar de comer. Quanto mais vezes os homens mastigavam, menores eram os n\u00edveis de grelina, um horm\u00f4nio respons\u00e1vel por estimular o apetite, e maiores os n\u00edveis de colecistocininca (abrevia\u00e7\u00e3o CCK), horm\u00f4nio que, acredita-se, reduz o apetite.
\nNo estudo, n\u00e3o foi encontrada rela\u00e7\u00e3o entre a mastiga\u00e7\u00e3o e os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar e de insulina. Por\u00e9m, \u00e9 importante ressaltar que como a pesquisa foi feita com uma amostragem pequena de volunt\u00e1rios, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel prever como o h\u00e1bito de mastiga\u00e7\u00e3o prolongado ir\u00e1 afetar a ingest\u00e3o de calorias de outros grupos de pessoas. Com a redu\u00e7\u00e3o de 12% da ingest\u00e3o cal\u00f3rica, \u00e9 poss\u00edvel emagrecer cerca de 11 quilos em um ano. Mas, como a dieta usual inclui alimentos n\u00e3o mastig\u00e1veis, como sopas e sorvetes, essa perda cal\u00f3rica real poder\u00e1 ser bem menor.<\/p>\n
Fonte: Portal APCD<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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